گوشت لوبیا کاشان

 

گوشت لوبیا ، غذای سنتی هیئات مذهبی کاشان در ایام سوگواری ماه محرم و صفر است . هیئات مذهبی کاشان با یک دیگ این غذا ، صدها نفر از  میهمانان سفره امام حسین (ع) را پذیرایی می کنند .

گوشت گوسفند ماده ، لوبیا سفید ، آب ، پیاز ، زردچوبه و نمک ترکیبات اصلی این غذا هستند . به نظر می رسد ، در قدیم که آب کاشان به علت املاح زیادش منجر به سنگ کلیه در افراد می شده است ، مردم این شهر برای پیشگیری از سنگ کلیه این غذا را طبخ و مصرف می کرده اند .

آبگوشت و کوبیده این غذا را معمولاً با نان سنگک ، پیاز سفید و ریحان و ترشی می خورند . طعم آبگوشت لوبیا ، شبیه طعم آبگوشت کله پاچه است . پس از جداکردن آب گوشت ،  گوشت و لوبیای پخته شده این غذا را هم در دیگ های مسی با گوشت کوب های دسته بلند که به آن تخماق می گویند آنقدر می کوبند تا له شود . هر چقدر درصد گوشت بره این غذا بیشتر باشد ، کوبیده آن کش دار تر و طعم آن لذیذتر می شود .

پس از آماده شدن کوبیده ، آن را در بشقاب می ریزند و روی آن را با دارچین تزئین و به مهمانان تعارف می کنند .

کُمَه = تلفظ نائینی

کُومَه=تلفظ فارسی

غذایی محلی مخصوص منطقه نایین

مواد لازم جهت ساختن کومه

آرد جو یا گندم –پونه تازه – شیر گوسفند

روزگار سياه من بدشانس!


شايد شما هم با کساني برخورد کرده ايد که مدام از چيزي به نام شانس و بدشانسي صحبت مي‌کنند. مرتب مي گويند بد شانسي آورديم يا شانس آورديم ، ولي واقعا چيزي به نام شانس وجود دارد ؟

چگونه مي توان خوش شانس بود و موفق شد؟ چرا برخي افراد دست به هر کاري که مي زنند موفق مي شوند و اين همه خوش شانسي را از کجا آورده اند؟ کساني هستند که براي پيدا کردن يک شانس خوب به سراغ فالگيرها و دعانويسان مي روند يا اين که پول هاي کلان خرج مي کنند تا مثلا سنگ خوش شانسي خود را پيدا کنند يا گردنبند شانس داشته باشند.