وقتي در ژله هاي معمولي از تکه هاي ميوه استفاده ميکنيد، احتمال نبستن ژله زياد ميشود و يا مدت لازم براي سفت شدن ژله بسيار بالا ميرود . با استفاده از مقدار ذکر شده پودر ژلاتين اين مشکل کاملا حل ميشود.
وقتي لايه دوم را ميريزيد کاملا از سفت شدن لايه اول مطمئن شود تا لايه ها با هم مخلوط نشوند .
مرطوب کردن کف ظرف سرو به اين دليل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل ظرف، ژله دقيقا در مرکز ظرف قرار نگرفته بود، بتوانيد با تکان دادن ظرف، ژله را به راحتي حرکت دهيد .
بهتر است براي زيبا تر شدن ظاهر کار در صورت امکان، ميوه هاي مصرفي را با قالب هاي ريز شيريني، قالب بزنيد .
اگر ميوه مورد نظر را به صورت تازه در دسترس نداريد، ميتوانيد از مربا، کنسرو و يا کمپوت ميوه مورد نظر استفاده کنيد .
ژله را حداکثر 10 دقيقه قبل از سرو از قالب خارج کنيد تا در اثر حرارت محيط آب نشود .
بهترين نوع قالب براي تهيه انواع کيک و دسرهايي که بعد از آماده شدن بايد به روش برگرداندن از قالب جدا شوند، قالب هاي سيليکوني هستند که هم قابليت قرار گرفتن در فر و هم فريزر را دارند؛ و بعد هم قالب هاي تفلون؛ که هر دو نوع در شکل ها و سايز هاي متنوع در تمام فروشگاه هاي ملزومات شيريني پزي به راحتي در دسترس هستند.
ژلاتين در دو نوع پودري و ورقه اي در بازار موجود است که هرکدام کارآيي خاص خودشان را دارند. ولي ژلاتين پودري در اکثر مواقع قابليت جايگزيني با ورق ژلاتين را داراست و همچنين استفاده از آن راحت تر است. پيشنهاد ميکنم اگر قصد تهيه ژلاتين را داريد نوع پودري آن را تهيه کنيد که در بسته بندي هايي با گراماژ مختلف در بازار موجود است .
فروشگاه آنلاین پرنسس