loading...
بانوي هنرمند ایرانی
بانوی ایرانی بازدید : 22 چهارشنبه 23 مهر 1393 نظرات (0)


 گوشت لوبیا کاشان

  

گوشت لوبیا ، غذای سنتی هیئات مذهبی کاشان در ایام سوگواری ماه محرم و صفر است . هیئات مذهبی کاشان با یک دیگ این غذا ، صدها نفر از  میهمانان سفره امام حسین (ع) را پذیرایی می کنند .


گوشت گوسفند ماده ، لوبیا سفید ، آب ، پیاز ، زردچوبه و نمک ترکیبات اصلی این غذا هستند . به نظر می رسد ، در قدیم که آب کاشان به علت املاح زیادش منجر به سنگ کلیه در افراد می شده است ، مردم این شهر برای پیشگیری از سنگ کلیه این غذا را طبخ و مصرف می کرده اند .


آبگوشت و کوبیده این غذا را معمولاً با نان سنگک ، پیاز سفید و ریحان و ترشی می خورند . طعم آبگوشت لوبیا ، شبیه طعم آبگوشت کله پاچه است . پس از جداکردن آب گوشت ،  گوشت و لوبیای پخته شده این غذا را هم در دیگ های مسی با گوشت کوب های دسته بلند که به آن تخماق می گویند آنقدر می کوبند تا له شود . هر چقدر درصد گوشت بره این غذا بیشتر باشد ، کوبیده آن کش دار تر و طعم آن لذیذتر می شود .


پس از آماده شدن کوبیده ، آن را در بشقاب می ریزند و روی آن را با دارچین تزئین و به مهمانان تعارف می کنند .

 


ارسال نظر برای این مطلب

کد امنیتی رفرش
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
    • نویسندگان
  • بانوی ایرانی
  • sisi
  • آزیتا
  • نازنین
  • زیبا ایرانی
    • لینک دوستان
  • سایت جوان آرا
  • سایت خواستار
  • فروشگاه آنلاین پرنسس
  • مجتمع فرهنگی مذهبی قمر بنی هاشم بیداخویدیهای مقیم کرج
  • افزایش بازدید معجزه گر
  • تولید تزیینات و دکوری ایران هنر 22
  • قیمت روز خودروی شما
  • دانلود سریال جدید
  • بزرگترین کامیونیتی ایرانیان مقیم استرالیا
  • آخرین مطالب ارسال شده
    • آرشیو
  • دی 1395
  • ارديبهشت 1395
  • ارديبهشت 1394
  • مهر 1393
    • آمار سایت
  • کل مطالب : 69
  • کل نظرات : 2
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 8
  • آی پی امروز : 45
  • آی پی دیروز : 1
  • بازدید امروز : 48
  • باردید دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 177
  • بازدید ماه : 274
  • بازدید سال : 576
  • بازدید کلی : 51,274
    • کدهای اختصاصی
    =

    صفحه اصلی تالار گفتمان ثبت نام ورود آرشیو تماس با ما
    نیرو گرفته : رزبلاگ