يکي از نوشيدني هايي که اين روزها زياد مصرف مي شود شربت سکنجبين است.
سکنجبين يک شربت سنتي ايراني است که داري طبع سرد و خنک بوده و تمام منافع سرکه را داشته و در بريدن صفرا شهرت فراواني دارد .
نام اصلي آن سرکنگبين است چرا که سابقا با سرکه و عسل آن را درست مي کردند و گاهي از شيره نيز در تهيه آن استفاده مي شود که در اين صورت سرکه شيره ناميده مي شود که در مقايسه با سکنجبين از فوايد بيشتري برخوردار است
یکی از منافع سکنجبين آن است که چون آن را با يخ خنک کرده و همراه خيار رنده شده مي نوشند تشنگي را رفع و صفرا را برطرف مي کند و از التهاب ناشي از گرما هم مي کاهد بطوري که دهان را تر و رطوبت غليظ مزاج را که در مجاري تنفس باشد رفع مي کند و در نهايت سموم بدن را به همراه ادرار يا عروق بيرون مي آورد .
گاهي نيز اين شربت ملين و مسهلي مفيد بشمار مي آيد . اگر سکنجبين را با تخم کاسني و کمي گلاب تهيه نماييد ، نوشيدني پرسودي خواهد شد و خصوصا براي آنهايي که طبعي گرم داشته يا کساني که مبتلا به نفخ هستند منافع زيادي دارد ، ولي براي مبتلايان به زخم معده زيان بخش است .
بهتر است سکنجبين را در منزل بپزيد و موقعي که در آن سرکه را با مواد قندي جوشانديد قبل از سرد شدن يک دسته نعناع تازه در آن بريزيد و مدتي بگذاريد بماند تا عطر نعناع در سکنجبين حل شود . در اين صورت سکنجبين داراي عطر و طعمي مطبوع شده و خواص بيشتري خواهد داشت .
مي توانيد اين شربت را به همراه کاهو يا در موقع تهيه سالاد ، بعنوان سس استفاده کنيد .
بايد توجه داشت که شربت سکنجبين و خيار ، شيرين و چاق کننده است و بايد در مصرف آن اعتدال را رعايت نمود .
همچنين هنگام تهيه سکنجبين مراعات نسبت سرکه و مواد قندي آن را بنماييد چرا که اگر سکنجبين ترش شود منافعي نداشته و براي اعصاب زيان آور بوده و آنهايي که معده اي ضعيف دارند و همچنين مبتلايان به اسهال و درد سينه و خصوصا مسلولين نبايد از آن استفاده کنند .
در ضمن کساني که دچار سرما خوردگي شده اند و آنهايي که مبتلا به رعشه و دردهاي عصبي هستند حتما بايد از آن دوري کنند .
نقل از www.iranhonar22.com
فروشگاه آنلاین پرنسس