پياز يک عضو از خانواده آليوم است که سرشار از گوگرد است که باعث بوي تند آن مي شود وبراي سلامت بدن بسيار مفيد است.



شواهدي وجود دارد که ترکيبات گوگرد در پياز باعث ضد انعقاد بودن آن مي شود و باعث جلوگيري از تجمع ناخواسته سلول هاي پلاکت خون مي شود. همچنين شواهدي وجود دارد که نشان مي دهد ترکيبات گوگرد پياز مي تواند سطوح خوني کلسترول و تري گليسريد را کاهش دهد وباعث بهبود عملکرد غشاي سلولي در سلول هاي قرمز خون نيز مي شود. مزاياي پياز در چارچوب کلي باعث پيشگيري از حمله قلبي مي شود.

پياز براي استحکام استخوان بسيار مفيد است

مطالعات نشان داده است که پياز مي تواند به افزايش تراکم استخوان کمک مي کند به ويژه در زناني که در سنين يائسگي و در حال از دست دادن تراکم استخوان هستند. به علاوه، شواهدي وجود دارد که نشان مي دهد زناني که به سن يائسگي مي رسند و پياز مصرف مي کنند احتمال شکستگي در لگن درآن ها بسيار کم است بنابراين حتما روزانه از پياز استفاده کنيد چون مصرف روزانه پياز براي افزايش تراکم استخوان بسيار مفيد است. علاوه بر اين گوگرد موجود در پياز باعث استحکام و همبندي استخوان ها مي شود.

پيازچه فوايد زيادي دارد که اغلب آن ها مانند پياز است. از آن جمله مي توان به موارد زير اشاره کرد:

کاهش قند خون
کاهش کلسترول خون بالا
کاهش فشار خون بالا
کاهش ريسک پيشرفت سرطان کولون و ديگر سرطان ها
کاهش التهاب

 

مي خواهيم فوت کوزه گري يک خورشت فسنجان بسيار خوشمزه و البته خوشرنگ را بر ملا کنيم که با شيوه اي بسيار ساده وباور نکردني امکان پذير است پس با ما همراه باشيد :

براي اينکه بدانيد چطور مي توانيد يک خورشت فسنجان خوشمزه و لذيذ و البته بسيار خوشرنگ داشته باشيد بهتر است به جز مواد لازمي که براي پخت يک خورشت فسنجان لازم است دو ماده ي مقوي ديگر را نيز اضافه کنيد:

اول: براي خوش طعم شدن آن به نسبت مقدار مغز گردوي خورشت، يک سوم هم مغز پسته ي آسياب شده بيفزاييد که با اين ماده ي مغذي طعم خورشتتان لذيذ تر شود.

دوم: جهت خوشرنگ تر شدن (که البته در بهبود طعم هم بي تاثير نيست )باز هم به نسبت ميزان خورشت مثلا براي چهار نفر دوعدد شکلات تمام کاکائويي را بعداز اضافه کردن رب انار در خورشت بيندازيد و پس از حل شدن، خوب با مواد مخلوط کنيد و بعد بگذاريد خورشتتان خوب جا بيفتد با اين روش شما هم طعم خيلي خوبي به خورشتتان داده ايد و هم در کنار بعضي از رب انارهايي که زياد خورشت را خوشرنگ نمي کنند مي توانيد رنگ قهوه اي خوشرنگي به خورشتتان بدهيد کما اينکه شيريني اين شکلاتها مي تواند در ملس کردن مزه ي اين غذا تاثير داشته باشد.

نکته : به جاي شکلاتهاي بسته بندي شده مي توانيد از شکلاتهاي تخته اي که در تمام لوازم قنادي يافت مي شود استفاده نماييد.

   وقتي در ژله هاي معمولي از تکه هاي ميوه استفاده ميکنيد، احتمال نبستن ژله زياد ميشود و يا مدت لازم براي سفت شدن ژله بسيار بالا ميرود . با استفاده از مقدار ذکر شده پودر ژلاتين اين مشکل کاملا حل ميشود.



  وقتي لايه دوم را ميريزيد کاملا از سفت شدن لايه اول مطمئن شود تا لايه ها با هم مخلوط نشوند .



  مرطوب کردن کف ظرف سرو به اين دليل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل ظرف، ژله دقيقا در مرکز ظرف قرار نگرفته بود، بتوانيد با تکان دادن ظرف، ژله را به راحتي حرکت دهيد .



  بهتر است براي زيبا تر شدن ظاهر کار در صورت امکان، ميوه هاي مصرفي را با قالب هاي ريز شيريني، قالب بزنيد .



  اگر ميوه مورد نظر را به صورت تازه در دسترس نداريد، ميتوانيد از مربا، کنسرو و يا کمپوت ميوه مورد نظر استفاده کنيد .



 ژله را حداکثر 10 دقيقه قبل از سرو از قالب خارج کنيد تا در اثر حرارت محيط آب نشود .

  بهترين نوع قالب براي تهيه انواع کيک و دسرهايي که بعد از آماده شدن بايد به روش برگرداندن از قالب جدا شوند، قالب هاي سيليکوني هستند که هم قابليت قرار گرفتن در فر و هم فريزر را دارند؛ و بعد هم قالب هاي تفلون؛ که هر دو نوع در شکل ها و سايز هاي متنوع در تمام فروشگاه هاي ملزومات شيريني پزي به راحتي در دسترس هستند.



  ژلاتين در دو نوع پودري و ورقه اي در بازار موجود است که هرکدام کارآيي خاص خودشان را دارند. ولي ژلاتين پودري در اکثر مواقع قابليت جايگزيني با ورق ژلاتين را داراست و همچنين استفاده از آن راحت تر است. پيشنهاد ميکنم اگر قصد تهيه ژلاتين را داريد نوع پودري آن را تهيه کنيد که در بسته بندي هايي با گراماژ مختلف در بازار موجود است .